L’origine du Quarré
Tout simplement parce que ce terme occitan représente l’intégralité des valeurs de notre beau Sud-Ouest. Il signifie le « coin de table », celui où l’on partage entre amis un moment chaleureux et convivial.
Celui où l’on refait le monde entre collègues après une journée de travail, celui où en famille on évoque les futures vacances, quand le bohneur d’être ensemble résonne dans les tintements des verres qui trinquent !
" Le Quarré "
Nom masculin, locution (Laus – Languedocien) : coin de table
Source : www.panoccitan.org
Notre établissement a été édifié en partie sur l’emplacement de l’ancien café de Bruguières, « Le Virage », lieu éponyme qui a vu le village grandir, où jeunes et anciens jouaient à la belotte en grignotant des spécialités locales, et où les familles venaient profiter d’un moment de plaisir ensemble autour de bonnes victuailles. Une étape, aussi, connue des représentants commerciaux pour la qualité de sa table.
Avenue de Toulouse, Bruguières, 1900
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